カリフォルニアでのアルバイトに始まった飲食での経験は、イタリアへと繋がり、そして日本での自店開業へと続きました。現在はその経験を活かし、飲食業におけるコンサルタントとして様々なプロジェクトに関わっています。
間借りから実店舗の開業まで
レストランのバースペースを間借りしてから始まったBar Oliviero（バーオリビエロ）は合計で7年間経営をしました。店舗の引っ越しは2回。更地から店舗内の設計をし、開業、また閉店までを経験しました。
飲食コンサル
新規店舗開設時や経営改善のご希望など、飲食業におけるすべての手伝いをさせて頂きます。お客様と面と向き合った経験から経営まで、幅広い視点でお手伝いをさせて頂きます。
その他の実績：
・新規開店舗の開業準備（顧客リサーチ、メニュー選定、価格決定、周知・広告、運営サポート）
・新規事業におけるフードメニューの選定、価格設定、交渉、改善、マーケットリサーチなど